来源：杜仁杰烘焙培训 作者：私房杯子蛋糕速成课程培训

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【教学承诺】

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【学校简介】

杜仁杰实战烘焙培训机构，专注从事开店实战培训，目前开设了私家烘焙培训、85全能烘焙培训、柴田特色西点培训、天然酵母面包培训、翻糖培训、蛋糕培训、面包培训等各项技能培训，是国内极少数的实战研发型技能培训机构，杜仁杰老师不仅要求学员像艺术家 一样思考、行动，而且教学过程中也不放过实战效果的每个细节，是学员学好技术高薪就业，成功开店的理想机构。
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配方牛奶250g 鸡蛋2个低筋粉100g（低筋粉、蛋糕粉的甄别）黄油15g 糖粉20g（没有糖粉的看这里：糖粉或是用甚么包办）淡奶油400g 芒果肉350g 细砂糖45g 芒果千层蛋糕的做法 1.鸡蛋参预糖粉搅拌平匀鸡蛋插足糖粉搅拌 2.参预牛奶欠缺同化，筛入低筋面粉搅拌匀称插足牛奶筛入低筋面粉 3.黄油隔水融化后列入，拌匀后在过筛一次，放进冰箱冷藏半个小时参加融化后的黄油 4.平底锅先抹一层油抗御粘锅，倒入面糊（薄薄的一层就行）。面糊煎好上色后，放进冰箱冷藏半个小时（大要只用煎一面，假定耽心不有熟透，梗概两面）煎芒果千层蛋糕的面皮 5.煎好后的面皮，在冷藏的时候或者把芒果切成小丁。淡奶油参加细砂糖打发至湿性打发。（烘焙中的打发是什么含意）芒果切丁、打发奶油 6.取一张面皮放在盘子或案板上，抹一层奶油，放上切好的芒果丁，再摸一层奶油。一再这步骤至到用完全部的面皮。制作芒果千层蛋糕 7.做好的芒果千层蛋糕以下图，放进冰箱冷藏三个小时后食用（不冷藏也行，可是欠安切，切的话形态也不佳）做好的芒果千层蛋糕 8.下图是冷藏后的成品芒果千层蛋糕，切的时辰很好切。

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