时间：2016-12-07 来源：杜仁杰烘焙培训 作者：85度C烘焙技术培训

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【抹茶曲奇制作方法】（参照分量：26块）配料：低筋面粉70克，玉米淀粉7克，糖粉25克，黄油70克，抹茶粉4克烘焙：烤箱中层，180℃，12分钟 
制作过程： 
1、黄油软化后，退出糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。 2、打发好的黄油状态如图所示。 3、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉夹杂，筛入黄油里。 想去学甜点蛋糕,想问问江苏什么烘培学校比较好4、用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油彻底同化。 5、拌匀呈湿润的面糊。 6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好高低火180℃的烤箱，中层，烤12分钟摆布就可出炉。 想去学甜点蛋糕,想问问江苏什么烘培学校比较好 7、本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴，以竖直的办法挤出。你也可使用此外规格的花嘴来挤出曲奇面糊。一致大小、形态的曲奇，烘烤的烤箱会有所差别，请酌情调节。不含鸡蛋的超酥松曲奇
----抹茶曲奇 TIPS： 
1、这是一款不有运用鸡蛋，也不有牛奶或鲜奶油等其它液体配料的曲奇，配方极为容易。玉米淀粉的插手进一步飞扬了筋度，使曲奇口感更酥更润。 2、抹茶口胃的曲奇，烘烤时候要加倍属意火候，以免上色过深，影响了曲奇自身的光采。想去学甜点蛋糕,想问问江苏什么烘培学校比较好