沙县小吃店

被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

培训品种	拌面、蒸饺、云吞、汤粉汤面、炒饭、炒粉炒面、馄饨、营养炖汤、营养套餐、特色卤味等几十个品种
培训时间	老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般8-10天左右，视个人情况而定。
最新优惠	活动一：参加学两项送两项，学三项送三项，多学多送活动。 活动二：可享受一人报名，两人同时学习。 活动三：学习过程中免费提供住宿，免费提供学习食材，提供午餐。 活动四：免费提供后期开店指导，同时可终身免费使用公司品牌logo。 活动五：享受学校提供手把手教学，三年内免费技术升级。
培训要点	1.沙县小吃的发展史及基础知识 2.讲解各种调料的作用、分类及选料 3.底汤、底料的配制及熬制方法 4.禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作方法 5.面、粉各种材料的烫制流程及方法 6.未售完半成品的保存方法 7.设备器具采购途径和要求 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

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