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哪里可以学北京烤鸭

发布时间:2017-04-02 10:54:10

哪里可以学北京烤鸭

传授正宗北京烤鸭技术,皮脆肉嫩醇香。农夫烤鸡、奥尔良烤鸡采用“循环回炉”技术 


    “北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝时开业的。 到了清朝,官吏们常常收购北京烤鸭,供皇帝及其亲属享用。新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,他曾29次到北京“全聚德”烤鸭店视察工作,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今全聚德烤鸭店,烤制操作已逾加现代化,风味更加珍美。
    “北京烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭”,“北京烤鸭”名闻中外。
  

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培训内容

正宗北京烤鸭全套、脆皮烤鸡、港式烤鸭

培训要点

 ① 鸭子的选择,
 ② 鸭子处理技巧,
 ③ 鸭子腌制技巧,
 ④ 五香鸭腌制技巧,
 ⑤ 麻辣鸭腌制技巧,
 ⑥ 烤鸭技术,
 ⑦ 酱料配置,
 ⑧ 鸭子削片技术,
 ⑨ 烤鸭炉使用方法,
 ⑩ 烤制技巧,
 ⑾ 烤鸭颜色控制。

 学   费

1500元,包含技术转让费、资料费等,中途不收任何费用。 

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般4天左右,根据个人掌握情况而定。