重庆/四川火锅

 

 益阳哪里有火锅学？重庆火锅培训

培训品种：

 

牛肉火锅，羊肉火锅，鱼火锅，狗肉火锅等

 

重庆/四川火锅学习内容：

1、火锅配方中的香料的识别；

2、火锅蘸酱碟的制作方法；

3、火锅清油的底料的炒制技术；

4、火锅老油的底料的炒制技术；

5、火锅高汤、白汤的熬制方法；

6、鸳鸯锅制作方法；

7、火锅味型的对锅技术；

8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理；

9、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业；

10、后期电话辅导，开店疑难问题解决等等

学习时间

1：师傅一对一指导

2：自由安排学习时间，随到随学；

3：学习时间一般为三到四天左右；

4：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，，学会为止

 学会为止

 

 火锅特色：

1、鲜香味美：食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜";加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味;

2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"。

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