香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名吃，属于川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。
虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。 1、香辣虾的系统讲述；
2、香辣虾原料的选购；
3、香辣虾食材的预加工；
4、香辣虾加工的基本标准；
5、香辣虾加工的工艺步骤；
6、香辣虾经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。 一：学员可以先考察，实地参观现场；
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