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我想学做烤鱼-湖南哪里有诸葛烤鱼技术学
发布时间:2017-04-02 13:12:52
湖南哪里有诸葛烤鱼技术学
诸葛烤鱼
口不干、不上火、口味幽香、油而不腻
聚香德烤鱼其采用秘制配方,技术精湛,结合了重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率,据传说,一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品质。后来流行的小张烤鱼、万州烤鱼、村夫烤鱼、江湖烤鱼,无不是诸葛烤鱼的名称改换。
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培训内容 | 重庆麻辣味烤活鱼 ★成都香辣味烤活鱼 ★三峡豆豉味烤活鱼 ★万州泡椒味烤活鱼 ★山城酸菜味烤活鱼 ★香辣烤财鱼等。 |
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培训课程 |
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实操内容 |
培训内容: 1.诸葛烤鱼鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。 2.诸葛烤鱼的调味料的调制、认识。 3.诸葛烤鱼鱼的上料与调味。 4.诸葛烤鱼的烤鱼辅料的制作、装饰。 5.诸葛烤鱼的预烤,鱼底料的调制。 6.诸葛烤鱼的调汤底,慢烤与炖鱼技术。 7.诸葛烤鱼的烤鱼设备与经营策略。 |
学习时间 | 3-5天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会。 |
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