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正宗铁板鱿鱼湖南哪里有学

发布时间:2017-04-02 15:06:09

正宗铁板鱿鱼湖南哪里有学

铁板鱿鱼在哪里学最正宗?铁板鱿鱼正宗做法,铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。 
鱿鱼的起源 

铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜! 
培训内容:

 

1 .铁板技术理论讲解                              

2 . 材料和调料的选购              

3 .设备、工具的识别和配置                 

4 .原料存放、保鲜技术         

5 .配料存放和配置技术                         

6 .原料、配料、设备、采购方案、及最低合格;         7 .开店选址和促销指导                       

 

 

实际操作内容 

 

 

1、各类原料刀工练习;                   

2、各类原料预处理方法;

3、鱿鱼的选制和穿制

4、鱿鱼腌制

5、鱿鱼的烤制

6、铁板鱿鱼酱的调制;

7、油料的配方;                               

8、铁板处理、保存;

9、原料、配料、处理、保存;       

10、烧制成品的串法上签技术;

11、成串上酱、调味方法;            

12、各种口味调料的制作方法;

13、整个实操烧制火候与油温;      

14、下铁板前的腌制技术;

 

铁板烧可做的食品种类众多,如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.本品可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还倍受中老年人的青睐! 
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