广州鸡蛋灌饼技术培训

产品简介鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中唯一的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷 饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。形成了独具一格，别有风味的鸡 蛋灌饼。

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鸡蛋灌饼制作工具简单，手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。 之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹 层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声 脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。味道是什么样的，已经记不太清了，但是想象烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一 种经典的街头小吃。
工艺亮点
1. 制作工艺简单，非常容易学。
2. 设备投资少，低投入，高回报。
3. 可选择门店经营，也可推车流动经营。
4. 品种花样多，顾客可自由选择。
5. 做工讲究，口味纯正，适合各类人群需求

学习流程18390904851

学习内容	里脊肉鸡蛋灌饼、鸡柳鸡蛋灌饼、火腿鸡蛋灌饼 、猪肝蛋灌饼 、香辣鸡蛋灌饼 、麻辣鸡蛋灌饼 、牛肉鸡蛋灌饼、香菇鸡蛋灌饼 、蘑菇鸡蛋灌饼 、金华火腿鸡蛋灌饼
学习课程	1.传授和面醒面技术、技巧 2. 传授鸡蛋灌饼各种酱汁的调制 3. 传授肉类腌制方法 4. 传授鸡蛋灌饼煎炸方法以及注意事项 5. 传授产品的保存方法 6. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程，师傅在旁督导纠正，直到学会为止136.6733’3346
学习时间	不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，师傅全程指导，手把手传授，一对一学习，包教包会。一般3天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！